VİTAMİNLER

VİTAMİNLER ! HANGİ BESİNLERDE BULUNUR, NE  İŞE

YARARLAR?

 

 A VİTAMİNİ(RETİNOL)

 
Büyümeyi ve görme yetisini uyarır. Deri, mukozalar, dişler, dişetleri ve saçlar için  önemlidir. Karaciğer,tereyağı,margarinde bulunur.
Fazlası karaciğerde birikerek toksik etki yaratır.Bronzlaşmayı hızlandırırken ,cildi ultraviyole ışınlarının zararlı etkilerinden korur. Solunum sistemi ve göz sağlığını korumada gereklidir.
Özellikle havuç, kayısı, koyu  yeşil yapraklı sebzeler, ıspanak, kereviz ve domateste bol miktarda  bulunur. Ayrıca kavun, şeftali, tatlı patates gibi sarı ve kavun içi renkli sebze ve meyvelerde  de bulunur.

 

 

BETA KAROTEN (PROVİTAMİN A)

 
Vitamin A’ nın öncülüdür. Gereksinim duyulduğunda karaciğer tarafından vitamin A’ya dönüştürülür.Vitamin A’ya kıyasla daha güvenilirdir.
Hücrelerin dayanıklılığını artırır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Klinik çalışmalar Beta-Karotenin serbest radikallerin yol açtığı zararları onarmada yardımcı olduğunu göstermiştir. Özellikle sigara dumanı, ozon ve
hava kirliliğinin zararlı etkilerine karşı korur.

 

 

C VİTAMİNİ (ASORBİK ASİT)

 
Vücudun savunma gücünü artırır. Özellikle kemikler, kıkırdaklar, bağ dokusu ve dişler için önemlidir. Suda çözünen bir antioksidan olarak hücrelerin sıvı  alanlarında saldırgan maddelerle(serbest radikaller)  reaksiyona girerek hücrelerin fonksiyon yeteneğini artırır.
Yapısal bir protein olan ve cilt için büyük önem arz eden Kollajenin yapımında gereklidir. Cilt hasarını önlemede ve onarmada yardımcıdır.
Portakal, greyfurt, mandalina, limon, yeşil biber, siyah böğürtlen, kiraz, lahana, kavun, patates, brokoli ve yeşil yapraklı sebzelerde bulunur.

 

 

E VİTAMİNİ (TOKOFEROL)

 
Kasların ve diğer dokuların oluşumunda rol oynar.Yüksek Antioksidan etkiye sahiptir. Vücutta, yağların ve kolesterolün serbest radikallerle etkileşime girmesi sonucu ortaya çıkan toksik maddelerin(lipid peroksit) oluşumunu engeller. LDL(kötü kolesterol) nin azalmasına büyük katkıları vardır. Bu nedenle kalp ve damar sağlığı için son derece gereklidir. Son yıllarda yapılan çalışmalar  E vitamininin, bazı tümörlerin  oluşumu üzerinde olumlu etki sağladığını göstermiştir.
Başta işlenmemiş ay çekirdeği olmak üzere bütün kabuklu yemişlerde, zeytinyağı, ayçiçek yağı, buğday tohumu yağı, yumurta, balık, kepekli ekmek gibi lifli ürünlerde ve yeşil renkli bitkilerde bulunur.

B1 VİTAMİNİ (TİAMİN)

 
Karbonhidrat metabolizması ve dolayısıyla besinlerden enerji kazanılmasında önem taşır. Kaslar ve büyüme için önemlidir.
Baklagiller, tam tahıllı ürünler, patates, yağsız kırmızı et ve kanatlı eti ile karaciğerde bulunur.

 

B2 VİTAMİNİ (RİBOFLAVİN)

 

Tüm karbonhidrat, yağ ve aminoasit metabolizmaları için gereklidir. Deri ve gözler için önemlidir.
Yeşil lahana, bezelye, fasulye, sığır ciğeri, buğday tohumu, süt ve süt ürünleri, pirinç, et, deniz balıkları ve yumurtada bulunur.

 B3 VİTAMİNİ (NİASİN)

 

Hücrelerin enerji üretimine katkıda bulunur. Protein ve yağların yapımı ve yıkımında rol alır.
Et , balık, mantar, marul, yeşil lahana, baklagillerde bulunur.
 

B5 VİTAMİNİ (PANTOTENİK  ASİT)

B6 VİTAMİNİ (PİRİDOKSİN)

 B7 VİTAMİNİ (BİOTİN)

 B12 VİTAMİNİ(SİYANOKOBALAMİN)

 

DVİTAMİNİ (KALSİFEROL)

Kemik ve dişlerin yapımı için gereklidir. Güçlü kemikler ve kaslar için D vitaminine ihtiyaç vardır. Kalsiyumun emilimini sağlar.Vücutta kalsiyum ve fosfat dengesini düzenler.
En çok yağlı deniz balıklarında(somon,sardalya, vs) karaciğer, yumurta sarısı, avakadoda bulunur. Ayrıca güneş ışığının yardımıyla vücutta da üretilir.

 

 

 

K1(FİLLOKİNON)

Vücuttaki önemli proteinlerin yapımına katkıda bulunur. En önemli görevi kanın phtılaşmasını sağlamaktır. Ayrıca kalsiyumun vücuttan atılmasını engelleyici etkisi vardır.
Yeşil sebzeler, brokoli, karnıbahar, lahana türleri, ıspanak, patates, yumurta, bitkisel yağlarda bulunur.

 

 

 

 FOLİK ASİT